26.1.2 Članak 2.
Narodne novine, 2/2005
U smislu ovog Pravilnika značenje pojmova proizvoda od grožđa je sljedeće:
1. »masulj« je zgnječeno grožđe s peteljkom ili bez nje;
2. »mošt« je tekući proizvod, proizveden odgovarajućim postupcima tiještenja i ocjeđivanja cijelog grožđa ili masulja, a sadrži minimalnu količinu šećera od 64° Oe;
3. »mošt u vrenju« je proizvod dobiven vrenjem mošta, stvarne alkoholne jakosti veće od 1 vol.%, ali manje od tri petine ukupne volumne alkoholne jakosti;
4. »konzervirani mošt« je mošt tretiran sumpornim dioksidom ili drugim dopuštenim kemijskim sredstvima i postupcima (hlađenje, filtracija i dr.), koji sprječavaju početak alkoholnog vrenja;
5. »koncentrirani mošt« je nekaramelizirani mošt koji je:
– dobiven djelomičnom dehidracijom mošta koja je provedena dopuštenim postupkom različitim od djelovanja topline, pri čemu je stupanj koncentriranosti pri 20°C mjereno refraktometrom najmanje 50,9 %,
– dobiven isključivo od sorata vinove loze sukladno članku 2. Zakona o vinu,
– dobiven iz mošta koji sadrži najmanju volumnu alkoholnu jakost propisanu za vinogradarsku zonu u kojoj je grožđe ubrano;
6. »alkoholizirani mošt« je mošt kojem se dodatkom alkohola sprječava početak vrenja, a koji ima stvarnu alkoholnu jakost od 12 vol % do 15 vol %, pri čemu je alkohol vinskog podrijetla, alkoholne jakosti od 52 vol % do 95 vol %;
7. »rektificirani koncentrirani mošt« je tekući nekaramelizirani mošt koji:
– je dobiven djelomičnom dehidracijom mošta koja je provedena dopuštenim postupkom različitim od djelovanja topline, pri čemu je stupanj koncentriranosti pri…
